Yoghurt citroen cakejes voor Pasen!

Over een paar weken is het Pasen. En de voorbereidingen daarvoor vind ik altijd leuk. Een fijne lunch samenstellen met zowel zoete als hartige gerechten. Een mooi gedekte tafel vol eten waar je van alles wat de proeven hebt.
Uit tijdschriften kun je zoveel inspiratie halen. Mooie foto’s bij het recept verleiden je om het gerecht te maken. Ik bewaar tijdschriften altijd eindeloos, totdat de kasten echt vol zitten en ik op moet gaan ruimen. En dan heb ik het over tijdschriften uit bijvoorbeeld 2008. Voordat ik een tijdschrift wegdoe, blader ik het nog één keer door om zeker te weten dat ik geen waardevolle ideeën ga missen ? En jawel, dan kom je altijd weer leuke dingen tegen en ook heerlijke recepten die de moeite waard zijn.

Het recept
Zo kwam ik in blad Seasons het recept Yoghurt citroen paascakes tegen en die wil ik graag met jullie delen!

Wat heb je nodig voor 12 cakejes
200 gram zachte boter + extra om in te vetten
200 gram fijne tafelsuiker + extra om te bestrooien
4 eieren op kamertemperatuur
200 gram zelfrijzend bakmeel
Rasp van 1 citroen
3 eetlepels volle yoghurt
Paaseitjes bakvorm (of paashaasjes of ieder ander leuk vormpje) of een tulband

Hoe maak je ze!
Verwarm de over voor op 185 graden Celsius
Vet de vormpjes of tulband in met boter
Klop met een elektrische mixer de boter en suiker romig
Klop op een lage snelheid één voor één de eieren erdoor
Klop er beetje bij beetje het bakmeel, het citroensap en de yoghurt door
Voeg eventueel nog een eetlepel yoghurt toe als het beslag te dik wordt
Verdeel het beslag over de vormpjes. Vul ze tot circa driekwart
Bak de cakejes in het midden van de oven in 20-25 minuten gaar
Prik met een satéprikker in de cake, als deze droog is dan zijn de cakejes klaar
Neem de cakejes uit de vorm en bestrooi ze meteen met tafelsuiker

Een lekker zoetig gerechtje (altijd lekker met een dot slagroom) op je paastafel.

De presentatie
Lekker eten verdient een mooi gedekte eettafel. Dat maakt de lunch of diner toch tot een echt feest. Een gezellige tafel waar je graag met familie en vrienden aanschuift om te genieten van het eten.
De uitstraling en stijl van je tafel wordt door een aantal basis items bepaald: Het tafelkleed, servies, servetten en decoratie zoals bloemen en kandelaars.
Ben je nog op zoek naar een bijzonder tafelkleed? Bekijk dan eens onze collectie linnen tafelkleden. Casa Comodo heeft een aantal mooie basic kleuren in de webshop: Off White, Roze, Naturel en lavendel. Een mooie kwaliteit linnen afgewerkt met kleine franjes. De linnen tafelkleden zijn in diverse maten beschikbaar. Ook als tafelloper!

Nieuwe collectie linnen tafelkleden
Half april (2019) introduceren wij een nieuwe collectie tafelkleden van ons eigen merk Casa Homefashion. Het is de ‘STRIPE’ collectie, mooie gestreepte linnen tafelkleden in sobere kleuren zoals donkergrijs, lichtgrijs en zandkleur gecombineerd met wit.